Der Reiz des Induktionskochens

Das Kochen mit Induktionstechnologie ist weltweit auf dem Vormarsch. Aber was genau macht diese besondere Art des Kochens so attraktiv? Nun, es ist schnell, gut zu kontrollieren, sicher, sauber und nicht zuletzt beeindruckend umweltfreundlich. Aber bevor wir uns ein wenig eingehender mit diesen Punkten befassen, wollen wir uns anschauen, wie das Induktionskochen eigentlich funktioniert.

Das Wunder des Magnetismus

Herkömmliche Elektrokochfelder verwenden Strahlungsenergie, um zunächst die Kochfläche zu erwärmen und diese Wärme dann an die Pfanne und ihren Inhalt zu übertragen. Induktionskochfelder hingegen verwenden magnetische Energie. Induktionsspulen unter der Herdoberfläche erzeugen einen Strom, der durch die Herdoberfläche geleitet wird. Wenn ein Topf oder eine Pfanne aus magnetischem Material auf die Kochfläche gestellt wird, regt der Strom die Moleküle darin zu schnellen Bewegungen an. Eben diese Reaktion
erzeugt die Wärme, die zum Kochen benötigt wird.

Genießen nach Lust und Laune

Die Beliebtheit des Induktionskochens hat viele Gründe. Wie bereits erwähnt, geht es vor allem schnell. Ein Liter Wasser lässt sich damit in ca. 90 Sekunden zum Kochen bringen, also dreimal schneller als mit herkömmlichen Gas- oder Elektroherden. Da die Kochfläche aus einer Glaskeramikscheibe besteht, können Sie Übergekochtes zudem leicht abwischen. Und da die Kochfläche nicht heiß wird, ist ein Induktionsherd auch sicherer, was besonders von Vorteil ist, wenn sich kleine Kinder in der Küche aufhalten. Das Beste sind jedoch die Energieeinsparungen, die Induktion ermöglicht. Induktionskochfelder von Juno-Electrolux arbeiten 50 % effizienter als Elektroherde und 70 % effizienter als Gasherde. Das kann nur von Vorteil sein – sowohl für Sie als auch für die Umwelt.